Kuvertüre mit einem großen scharfen Messer hacken. Den Nougat schneide ich lieber in kleine Würfelchen, der hat es nicht so mit Hacken. Beides zusammen in eine hitzefeste Schüssel geben.
Gelatine in kaltem Wasser für 5-10 Minuten einweichen. Die Blätter dabei einzeln, nacheinander ins Wasser geben und etwas untertauchen, damit sie nicht zusammenkleben.
Nur Nichtskönner sagen übrigens Gelantine...Achtet darauf, die Gelatine nicht unnötig lange einweichen zu lassen, sie zerfällt dann in soviele Minifragmente, dass es fast unmöglich ist, sie zu erwischen und weiterzuverarbeiten. Dann könnte es sein, dass ihr zuwenig Gelatine erwischt und die Creme nicht fest wird.
Milch aufkochen und dann vom Herd nehmen.
Fischt die zugegebenermaßen glitschige Gelatine aus dem Wasser und drückt sie in den hohlen Händen vorsichtig aus. Ziel ist es, möglichst wenig Wasser mitzunehmen, wenn ihr die Gelatine in die heiße Milch gebt. Umrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, was innerhalb weniger Sekunden der Fall ist.
Dann schüttet ihr die Gelatine-Milch über die Kuvertüre-Nougat-Mischung und rührt das Ganze solange mit einem Schneebesen, bis sich eine glänzende geschmeidige Masse gebildet hat. Auch das geht geht recht fix, es wird nur ein paar Minuten dauern.
Jetzt brauchen wir Bananenpüree. Dazu schält man die Banane und knetet die Banane entweder mit der Gabel oder püriert sie mit dem Stabmixer.
60 g des Bananenpürees gebt ihr zu der Schokomasse und verrührt es vorsichtig. Die Masse muss jetzt etwas abkühlen, bevor man die Sahne dazugeben kann.
Holt die Sahne aus dem Kühlschrank und schlagt sie mit dem Mixer steif.
Wenn die Schoko-Bananencreme etwa auf Körpertemperatur abgekühlt ist, kommt die geschlagene Sahne dazu und wird vorsichtig mit dem Schneebesen untergehoben. Die Masse sollte dabei möglichst fluffig bleiben, also bitte vorsichtig rühren.
Stellt die Rahmenform mit Hilfe des Backpapiers auf ein ausreichend großes Schneidbrett (oder ähnliches), das aber bitte in den Kühlschrank passen sollte.
Und jetzt kommt der spannende Moment! Gebt die Creme auf den ausgekühlten Erdnuss-Schokoboden und verstreicht sie gleichmäßig bis in die Ecken.
Dann stellt die Rahmenform mitsamt Brett für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank. Achtet darauf, dass im Kühlschrank keine stark riechenden Lebensmittel wir Käse oder Fisch stehen, die Sahne in der Creme würde den Geruch sonst annehmen. (Das ist mir mal mit einem wunderbaren Himbeer-Mango-Schichttorte passiert - das Lachsaroma war unverkennbar, meine Biotonne war begeistert!)