Wascht erstmal die Frühlingszwiebeln und die Radieschen. Schneidet die Frühlingszwiebel in Röllchen (ca. 0,5cm breit) und die Radieschen in sehr dünne Scheibchen.
Röstet die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz an und hackt sie dann in grobe Stücke.
Wascht die Salatblätter, brecht den harten Strunk raus und trocknet die Salatblätter in der Salatschleuder.
Schneidet sie anschließend in etwa 2 cm breite Streifen.
Löst die Physalis aus den trockenen Blätter, wascht sie und schneidet sie in dünne Scheiben.
Um die Granatapfelkerne aus der Schale zu bekommen, ohne anschließend die Küche neu zu streichen, macht ihr das am besten in einer großen Schüssel mit Wasser.
Viertelt den Granatapfel und brecht dann unter Wasser mit den Fingern die Kerne raus. Die weiße Haut, die oben schwimmt, könnt ihr abfischen und dann entsorgen. Giesst dann das Wasser ab und füllt die Kerne in eine Schüssel um. So einfach geht Granatapfel... ;-)
Mischt den Joghurt mit dem Orangensaft und schmeckt die Sauce mit Salz ab. (Das Originalrezept sah eine Avocadosauce vor, aber meine Avocado war noch so knochenhart, dass ich kurzerhand umdisponiert habe.)