In der Zwischenzeit mischt ihr das restliche Olivenöl, den Zitronensaft, den Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Ahornsirup in einer Schüssel gut durch. Die “Marmeladenglas-Technik: alles rein, zuschrauben und schütteln” ist hier nicht zu empfehlen, weil das durch den Balsamico eine matschbraune Brühe würde. Also bitte nur rühren…